Πόσες φορές έχετε αγοράσει ένα μάτσο μπανάνες, μόνο και μόνο για να τους δω να γίνονται μαύρα, μόλις μέρες αργότερα; 😩 Είναι απογοητευτικό — χέρι-διάλεξε τα καλύτερα, να πληρώσει για αυτές, και προτού να το ξέρετε, είναι πολύ ώριμα ή κακομαθημένο. Έχω δοκιμάσει όλα: λιγότερα από την αγορά, την αποθήκευση τους στο ψυγείο, ακόμη και τυλίγοντας τα στελέχη σε πλαστικό ή αλουμινόχαρτο… αλλά τίποτα δεν λειτούργησε. Είτε ωριμάζουν πολύ γρήγορα ή να σαπίσουν πριν να τα χρησιμοποιήσετε όλα.
Σίγουρα, έχω πετάξει σε smoothies, ψημένο ψωμί με μπανάνα, και ολοκληρώνεται τηγανίτες — αλλά αυτά είναι μόνο την τελευταία στιγμή σώζει.
Τότε, μια μέρα, ενώ για ψώνια, συνάντησα μια παλιά μου συμμαθήτρια που εργάζεται στην παραγωγή. Δεν εξαερώνονται για την μπανάνα μου δίλημμα, αναρωτιέμαι αν η ποιότητα των καρπών είχε αλλάξει. Όταν μου άνοιξε ένα πανέξυπνο κόλπο.
Εξήγησε: “Το πρόβλημα ξεκινά από το στέλεχος — είναι βασικά μια ανοιχτή πληγή από όταν η δέσμη κόβεται. Αυτό είναι όπου τα βακτήρια και να επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Ούτε το πλαστικό περικάλυμμα ούτε φύλλο αλουμινίου μπορεί να σφραγίσει σωστά.”
Την λύση; “Βυθίστε το στέλεχος σε λιωμένο κερί και αφήστε το να κρυώσει για να σχηματίσουν μια σφραγίδα. Σταματά τον αέρα και τα βακτήρια από το να πάρει σε, κρατώντας μπανάνες φρέσκο για έως και δύο εβδομάδες!”
Το κερί είναι απόλυτα ασφαλές, και δεν χρειάζεται καν να το αφαιρέσετε πετάξτε με τη φλούδα. Δεδομένου ότι χρησιμοποιείτε αυτό το tip, μπανάνες μου κρατήσει για πολύ ακόμα, και δεν χρειάστηκε να σπαταλήσω ούτε μία.
