Η Κάμερον Ντίαζ γεννήθηκε στο Σαν Ντιέγκο το 1972 και μεγάλωσε σε μια ποικιλόμορφη οικογένεια. Η Κάμερον και η μεγαλύτερη αδερφή της, Τσιμένι, ανατράφηκαν με ένα πνεύμα περιπέτειας από τη Γερμανίδα-Αγγλίδα μητέρα τους και τον Κουβανό πατέρα τους. Γνωστές για τη ζωηρή τους διάθεση, οι αδερφές Ντίαζ ανέπτυξαν μια στενή σχέση προσέχοντας η μία την άλλη στην παιδική χαρά.
Πέρα από τις συνηθισμένες γάτες και σκύλους, η Κάμερον αγαπούσε όλα τα ζώα. Η παρουσία ποντικών, φιδιών και χελωνών στο σπίτι των Ντίαζ τροφοδότησε την πρώιμη φιλοδοξία της να εργαστεί ως φυσιοδίφης.
Φαινόταν ότι ο κόσμος του μόντελινγκ ήταν η σωστή επιλογή για αυτήν. Αλλά το 1992, μια διαφήμιση εσώρουχων που δεν προβλήθηκε ποτέ, οδήγησε σε μια μήνυση χρόνια αργότερα. Ο φωτογράφος προσπάθησε να εκβιάσει την Κάμερον ζητώντας μεγάλο ποσό για τις φωτογραφίες. Αυτή αρνήθηκε και, ως αποτέλεσμα, οι ενέργειες του φωτογράφου είχαν νομικές συνέπειες.
Η Ντίαζ δεν άφησε αυτό το περιστατικό να τη σταματήσει από την εξερεύνηση νέων τομέων. Άρχισε να επικεντρώνεται στην υποκριτική το 1994. Η αδιαμφισβήτητη γοητεία της κέρδισε τον σκηνοθέτη της ταινίας “Η Μάσκα” παρά την έλλειψη επαγγελματικής εκπαίδευσης. Η καριέρα της στην υποκριτική απογειώθηκε όταν επιλέχθηκε για τον πρωταγωνιστικό ρόλο δίπλα στον Τζιμ Κάρεϊ. Η τεράστια επιτυχία της ταινίας στα ταμεία ανέδειξε την Ντίαζ και τον Κάρεϊ σε διασημότητες μέσα σε μια νύχτα.